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【剩的白煮雞蛋怎么做好吃法】剩的白煮雞蛋可以煮雞蛋瘦肉粥 。
材料：
大米150克，豬肉100克或牛里脊，白煮雞蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油茶匙3毫升，鹽5克，清水2升 。
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘 。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎 。白煮雞蛋切成小塊；
2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒 。放入碗中，加入1克鹽，攪勻后腌制20分鐘；
3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的雞蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免雞蛋黏鍋底；
4、最后，將剩下的一半雞蛋倒入 ， 繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎 。
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