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【佛跳墻起源于哪里】佛跳墻 ， 又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛耍瑢匍}菜系 。相傳 ， 它是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的，又據(jù)費(fèi)孝通先生記，發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐 。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒烹飪的 。

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