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1、一看“分量” 。如果一斤能稱五個螃蟹，這螃蟹就不是正宗的湖蟹，可能是河蟹或溝蟹 。兩三個一斤的螃蟹 ， 掂在手里沉甸甸的感覺壓手 ， 才算是肥美多膏的大閘蟹 。
2、二看臍和蟹腳毛 。肚臍凸出來的螃蟹一般脂肥膏滿；而蟹足上腳毛叢生的，一般都膘足老??；无毛的，大多体软无?。
【如何挑選大閘蟹】3、三看精神度 。將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，則活力差，存放的時間不能長 。
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