文章插圖
【毛蚶冷水熱水煮】主料：毛蚶1000g 。
輔料：適量鹽，適量水，適量蘸料 。
步驟：
處理干凈毛蚶，水里加鹽 ， 多泡一會，反復處理；加清水，放入洗凈的毛蚶，加少許鹽；蓋上鍋蓋，用冷水煮；煮開，等毛蚶一個個開口；注意時間，時間太長 ， 口感不好 。
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