文章插圖
1、番薯三個(gè)清洗 ，剝皮，去掉頭尾少許部分，切成條狀在流水下沖掉淀粉，上沸水鍋蒸2-3分鐘，半熟 。
2、拿出稍微曬晾，待熱氣散發(fā)，表面還有少許水分時(shí)，均勻沾上面粉，抖掉多余的面粉 ， 動(dòng)作要輕，不然會(huì)斷的 。
3、雞蛋打散，把沾過面粉的地瓜條 ， 在裹上一層雞蛋液 ， 均勻沾上面包糖 ， 沾 好后抖掉多余的糖 。
4、鍋中倒適量的油，油溫加至七成左右熟時(shí)，下入番薯?xiàng)l，最好炸上十秒鐘即可不然顏色變的焦黃，口感過硬，影響美觀 。
【番薯?xiàng)l怎么做】5、把番薯?xiàng)l撈出來，繼續(xù)加熱油溫，再次回鍋復(fù)炸，逼出多余的油分，這時(shí)候只需十秒鐘即可撈出，白色的面包糖如果的黃色的會(huì)更好看了，如果喜歡還可以配上沙拉醬或番茄沙司食用 。
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