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【什么是潮汕粥】潮汕粥，廣東省潮汕地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名小食 。糜，即粥也，乃潮汕方言 。潮汕人特別喜愛喝粥，而且歷史悠久 。每天早晨，幾乎每家潮汕人的家里頭等大事便是煮上一大鍋白粥，以便全家人食用 。
潮汕人食粥的習慣由來已久，主要有幾個方面的原因 。一是因為潮汕地處亞熱帶，氣候炎熱潮濕 ， 人們流汗較多，食欲不振，而食白粥可養(yǎng)胃氣、生津液，既充饑解渴，亦能養(yǎng)生益胃 。二是歷史上潮汕地區(qū)以水稻種植為主，當時人們的生活水平低，人口多食物少，煮粥相對節(jié)儉 。
潮汕白粥之外，潮汕粥還會加入如肉蟹、鮮蝦等海鮮或鴿子、豬肉等肉類 ， 以“鮮”為主 。經(jīng)過精心烹制的潮汕砂鍋粥溫熱鮮美，水米比例適中，雖黏但不稠 ， 米還是米，水還是水 。

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