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紅燒牛肉放什么配菜做出來才好吃

生活百科紅燒


紅燒牛肉放什么配菜做出來才好吃

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【紅燒牛肉放什么配菜做出來才好吃】牛肉切塊, 鍋里水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗凈 。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸 。加桂皮，茴香 ， 蔥段 ，  姜片，料酒 。中火1小時 。另取炒鍋 ， 少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬 ， 川花椒， 料酒 ， 醬油同炒2分鐘 。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時 。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油或冰糖 。到汁濃肉爛關掉火即成 。燒的過程也可以讓牛肉更加入味 。先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫 。將肉撈起切塊 。鍋置火上 ， 將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊 。放豬油和植物油混合放入鍋中，加花椒，郫縣豆瓣醬 。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒 ， 將肉上色，然后放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時剛剛好,吃的時候 ， 撒上香菜末即可 。