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新疆切糕用什么做的

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新疆切糕用什么做的

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新疆切糕是用核桃仁、玉米飴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬制而成的民族特色食品 。切糕的口味可分為原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等 。其口味純正 ， 口感香醇，酸甜適度 ， 清香襲人，甜而不膩，又營養豐富 ， 無任何人工添加劑，是地道的純天然無公害食品 。
【新疆切糕用什么做的】切糕之所以又硬又重，是因為摻了大量的糖、花生和面粉，而且經過了層層壓制 ， 密度非常大，有點像“壓縮餅干”，其中，糖可以起到防腐作用 。因為，糖和鹽一樣 ， 會吸收水分，而細菌需要水分才能生存 。所以，糖才可以起到防腐作用 。
切糕的做法：新疆切糕先蒸熟，趁熱將它放進一個很結實的木槽之中，再用一塊厚木板蓋上，再壓一些重物，也可以找幾個胖子站在上面 。這樣切糕被壓的很緊實，水份也隨著木槽底部的細縫流出 。兩天之后，把重物移開，一塊結實的切糕就誕生了 。