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【為什么煮熟的雞蛋剝開后會有空 為什么煮熟的雞蛋剝開后會有空洞】1、是雞蛋的氣室 。煮熟的的雞蛋因為蛋白質的凝固，體積變小，蛋殼中的氣室就會變得明顯，就會產生空隙 。
2、每個雞蛋殼內都有一塊空的地方，沒有蛋液，這個結構叫氣室，它主要有兩個作用 。當蛋被孵化的時候，還沒有出殼的小雞要呼吸空氣 。
3、小雞呼吸的就是氣室里的空氣 。在蛋殼上約有7 000多個肉眼看不見的小孔，大多分布在氣室附近，外面的空氣通過小孔能進入雞蛋殼內，并貯存在氣室里，供未出殼的小雞呼吸 。
4、另外，在外界溫度的影響下，蛋液的體積會出現熱脹冷縮的現象 。有了這個氣室，蛋液的體積增大時，蛋殼就不會被脹破了 。
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