配料：豬蹄若干，黃豆適量，香蔥，姜，一個八角 花椒 ， 一到兩個干辣椒，適量桂皮 。
步驟：
1、 將豬蹄放入熱水鍋焯五分鐘后去腥，趁熱再把細毛刮干凈，黃豆要泡發兩小時以上 。
2、 將八角，小茴香和花椒若干 ， 干辣椒 ， 桂皮，生姜 ， 蔥段，料包放入鍋中 。
3、將水燒開，加入豬蹄，加料酒，撇去浮沫，加入黃豆 ， 煮十五分鐘左右 。
【怎么用高壓鍋燉豬蹄】4、 加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮，這時不要蓋上鍋蓋，因為豬蹄腥味未消失，應在此過程中除去異味，這個過程大概持

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