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【凍梨為什么要先凍4天 凍梨一般要冰凍多久】1、因為凍過之后才能使梨的外表變黑 ， 保證其中的水分不流失 。凍梨對于梨子品種的要求并不是很嚴格 ， 汁水越多的梨越適合做凍梨 。凍梨又叫凍秋梨 ， 是將普通白梨冰凍變成烏黑色 ， 洗凈之后 ， 即可食用 。一直是東北地區的冬季水果 ， 能極大程度加長梨的保存時間 。
2、凍梨不是它的本名 。凍梨可包括軟兒梨 ， 別名香水梨；還有馬奶頭梨 ， 它由形似馬的奶頭而得名；另有窩梨、別名大蛋子 ， 更有對人不恭的土名噎死狗之稱；此外尚有已經消失的吊蛋子梨 。這些品種都是蘭州的地方品種 。這些凍梨在九十月采摘、趁新鮮去吃 ， 其味酸甚于甜 ， 除軟兒梨外 ， 后者酸澀 ， 又因其果肉質密、入口有噎人的感覺 ， 故有噎死狗的怪名稱 。

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