用料：烏雞肉800克、益母草25克、當歸20克、醪糟汁20克、蔥花、生姜適量、味精、食鹽、胡椒粉少許 。
做法：
1、將益母草和當歸洗凈，加入少許清水，煎煮出 。
2、將烏雞肉洗凈切成塊 ， 入沸水煮1分鐘后撈起 。
3、將烏雞肉放入鍋中，加水用大火燒開，撇去表層的浮沫，然后加入醪糟汁、姜、蔥和胡椒粉 。
【益母草當歸烏雞湯的做法】4、改用中小火，六成熟時將姜和蔥揀出，加入益母草當歸汁 ， 燉熟后加入食鹽和味精，即可享用 。
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