【什么是蛋白質蛋白質的定義】蛋白質是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經過盤曲折疊形成的具有一定空間結構的物質，其一定含有碳、氫、氧、氮等元素 。蛋白質是生命的物質基?。怯謝蠓腫?nbsp;， 是構成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者，沒有蛋白質就沒有生命 ， 同時，氨基酸是蛋白質的基本組成單位 。蛋白質是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯系在一起的物質，機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。
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