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夾生飯怎么處理

生活百科夾生飯

1、表面夾生飯：那么將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了 。加的水量要根據夾生部分的多少來決定 。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水 。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點 。
2、局部夾生飯：如果米飯局部夾生，那么在夾生處扎洞就好了，然后加適量溫水接著燜 。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟 。
3、全部夾生飯：可以用筷子在米飯里扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次 。先在中間扎一個直通鍋底的洞 ， 然后圍繞中間這個在四周多扎幾個 ， 要均勻這樣可以讓熱氣能穿透整鍋飯 。再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新打開，過十分鐘后再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用 。
【夾生飯怎么處理】4、嚴重夾生飯：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍為粉質或硬質，則較難補效 。不過您也大可不必浪費這鍋飯 。加入適量開水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用 。還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象 。把整鍋飯攪動均勻，然后加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透 ， 而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口 。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法 。