燉鹵肉方法

1、主料:豬肉(肥瘦)1000克 。
2、調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油 。
3、做法:
 ?。?)用后腿豬肉或肥瘦連皮肉 , 將其刮洗干凈,切成三大塊 。用開水煮一下,除去血腥撈起 。
 ?。?)將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水,熬出香味即成鹵水 。
【燉鹵肉方法】 ?。?)將豬肉放入鹵水中燒開,然后改用小火,將肉鹵至肉香 , 質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油 。