【立秋的爬叉能吃嗎】立秋的爬叉能吃 。爬叉就是知了，知了的若蟲又叫蟬猴、知了猴或蟬龜，不但是傳統中藥材，而且營養豐富，可做成很好的小吃哦 。立秋后的知了趨于成熟 ， 而且也過了產卵期，不適合再食用 。所以，立秋前后這段時間是金蟬盛產的時期 。
金蟬是動物界節肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態的生物學特征 ， 一生經過卵、若蟲、成蟲各階段，若蟲又有多種俗稱，例如：節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等 。蟬雖然是農林害蟲，但也有好的一面 。正由于金蟬風味獨特，營養豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養 ， 綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，價格也隨之升高 。
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