【老年人為什么吃菠菜不好】美國醫學界一項新的研究成果顯示，在日常生活中，老年人常吃草莓和菠菜 ， 可使他們機體的抗氧化能力提高百分之20，研究者認為, ， 菠菜為含抗氧化物質維生素C及維生素E的佼佼者，抗氧化劑維生素C、維生素E可防御機體細胞膜遭遇氧化破壞并可清除體內氧自由基等代謝垃圾廢物，在3、5盎司的菠菜漿液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E，菠菜中的類黃酮物質可防治老年人眼睛的黃斑變性，從而可延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導致眼盲癥或視力減退，草莓及菠菜富含葉酸 ， 可防治營養性巨紅細胞型貧血、皮膚搔癢或出血 ， 國外新近研究發現 ， 葉酸可防治白血病并有養護心臟的效果 。
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