蒸饅頭熟了咋都裂開了還能吃嗎 蒸饅頭熟了咋都裂開了

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是由于酵母粉放入過多,酵母粉過多,饅頭就會持續發酵,也會持續膨脹,因此在蒸制的過程中放入酵母粉的量一定要均勻 。蒸饅頭和面,至少要醒發兩次面,每次都要把面團揉光滑,醒發時,面團上蓋濕布或保鮮膜,以免水分蒸發過多表皮干燥開裂 。