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魚怎么炸不碎 魚怎么炸不會碎

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魚怎么炸不碎 魚怎么炸不會碎

文章插圖
【魚怎么炸不碎 魚怎么炸不會碎】1、用料：帶魚、雞蛋、面粉、鹽、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香（各適量） 。
2、在帶魚塊里放入鹽、生抽、老抽、辣椒、生姜、花椒、大料、料酒、十三香 ， 腌制2～3小時 。
3、這時候把淀粉或面粉加雞蛋攪拌均勻 ， 加少許鹽 。
4、然后把腌制好的帶魚 ， 放入雞蛋糊中蘸裹均勻（裹上之后 ， 炸魚的時候就不會碎） 。
5、鍋內倒入油 ， 加熱 ， 再把帶魚放入鍋 ， 炸至金黃撈出 。
6、用漏勺撈起漏油 ， 再瀝干 ， 最后盛出即可食用 。