炒手其實就是餛飩的另一個名字，多數四川人喜歡把它叫做炒手，它與水餃的最大區別就在皮上 。
【什么是炒手】餛飩是一個漢語詞匯，漢語拼音是húntún或者húntun輕聲；粵語：w?n3t?n1，音同“云吞”；山東話：húndùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中國北方的一道民間傳統面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯 。
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