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雖然味精無害，但味精中的鈉離子含量豐富，每5g味精，鈉含量就高達1000mg；而如果你把味精當鹽一樣，大把大把地來放，那食用過多，鈉攝入量就會有過量的風險！長期高鈉飲食，可能會增加心血管病，高血壓等疾病的發病率；所以要想食用，但一定要掌控量！另外，有人還認為味精吃多了會掉頭發；但其實人一天正常都會掉50-100根頭發，并且隨著你熬夜的次數增加，和不規律飲食等等情況綜合下來，頭發只會越掉越多，即使你不吃味精，依舊會掉頭發；

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所以綜合來說，味精并不是“害人精”，也沒有致癌的可能；只是注意一點的是，味精食用過多，鈉會可能使用過量，因為我們除了吃的食用鹽含有鈉外，幾乎所有食物中多少都會有鈉；所以想要菜肴更鮮，放味精一定要掌握用量！

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