文章插圖
原料：茄子、淀粉、雞蛋清、鹽
做法：
【怎樣能把茄子炸脆】先把茄子切成條，放進水里加入少許鹽，浸泡5-10分鐘;把水擠出，把腌好的茄子放到一個容器里面，加入淀粉裹滿，可以在淀粉外面沾一層雞蛋清，也可以不加;放進7-8分熱的油鍋里面炸即可 。
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