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【沙茶是什么茶呀】沙茶不是茶，是粵菜的一種配料 ， 又稱為沙茶醬 。沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、鹽熬煮而成 。沙茶醬色澤金黃，辛辣香濃，是潮州菜常用的調味品之一 。它色澤為桔黃色 ， 質地細膩 ， 如膏脂，相當辛辣香咸，富有開胃消食之功效 ， 調味特色突出，故傳入潮汕廣大地區后，經歷代廚師琢磨改良，只取其富含辛辣的特點，改用國內香料和主料制作 。
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