文章插圖
【干鍋花菜的做法】1、將整顆花菜花朵朝下放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然后洗凈掰成小朵 。
2、五花肉洗凈切成薄片，青蒜切段，朝天椒切段，大蒜切成片 。
3、燒一鍋沸水，放入花菜，加入少許鹽氽燙1分鐘，撈出瀝水 。
4、炒鍋燒熱放入豬油和植物油，放入五花肉片煸至焦香，盛出 。
5、放入辣椒段、蒜片炒出香味 。
6、再放入花菜和煎好的五花肉，小火翻炒 。
7、烹入料酒和生抽 ， 調入白砂糖翻炒片刻 。
8、加入青蒜、鹽翻炒至青蒜將變色即可盛出，倒入鍋仔中，放入爐子上邊燉邊吃 。
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