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冒菜是成都的特色，是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜 。把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份 。在鍋里煮熟放到碗里 ， 碗里要提前調(diào)好各種佐料 ， 順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜” 。
【冒菜是屬于哪個地方的小吃】冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品 ， 起源于成都，具有四川特色的傳統(tǒng)小吃 。冒菜最為講究的吃法為"干碟" ， 即在小碟中放置干的辣椒粉，加上鹽 ， 味精等的調(diào)料 。將鍋里燙好的菜在干碟里輕輕一蘸，然后就可以送進(jìn)嘴里，味道又香又辣，甚為可口 。
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