糖醋里脊調面糊技巧


糖醋里脊調面糊技巧

文章插圖
1、先在容器里放上里脊條,面粉,再加入1—2枚雞蛋,看你用的里脊的多少了 , 這時候開始加水,邊加邊攪拌,糊的稀稠,怎么形容呢——就是里脊上均勻地裹滿糊 , 用筷子夾起一塊里脊 , 面糊會向下慢慢滴 , 是滴,不是流啊 。
【糖醋里脊調面糊技巧】2、下面一步很關鍵,就是把拌好的里脊在放滿了淀粉(或者面包糠,這是創新的做法,有些類似松鼠桂魚)的盤子里沾上淀粉 。
3、油要6成熱,就是油面從里向外微微翻動,就可以炸了,當里脊表面變硬 , 就快撈出來啊,炸的時間大概是1分鐘左右 。