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芫荽：一年生或二年生草本植物，羽狀復葉 ， 小葉卵圓形或條形 ， 莖和葉有特殊香氣，花小，白色 。果實球形，用作香料，也可入藥 。嫩莖和葉用來調(diào)味 。通稱香菜，也叫胡荽 。
【芫荽是什么菜】芫荽為傘形科植物鞠荽的全草 ， 傘形花笠，芫荽屬 ， 是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細 ， 味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用 。

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