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芫荽:一年生或二年生草本植物,羽狀復葉 , 小葉卵圓形或條形 , 莖和葉有特殊香氣,花小,白色 。果實球形,用作香料,也可入藥 。嫩莖和葉用來調(diào)味 。通稱香菜,也叫胡荽 。
【芫荽是什么菜】芫荽為傘形科植物鞠荽的全草 , 傘形花笠,芫荽屬 , 是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細 , 味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用 。
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