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1、主料：豆瓣醬600克、牛肉300克、蒜蓉辣醬100克 。
【日式牛肉醬怎么做好吃】2、輔料：香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮）適量 。
3、做法：
?。?）鍋內燒干水分，倒入多一點的花生油，油溫三成熱是放入香料（蔥姜、洋蔥、香菜、花椒、香葉、桂皮） 。
?。?）小火炸制香料焦黃，就會聞到香味了，用細漏勺撈出香料棄之，只用香料油 。
?。?）如果愛吃有顆粒感的醬 ， 可以把牛肉切成大一點的顆粒狀 。入牛肉顆粒繼續小火煸炒 。
?。?）炒至牛肉顆粒收縮焦黃 ， 幾乎沒有什么水分的時候，放入豆瓣醬和蒜蓉辣醬（比例按6：1即可） 。只有牛肉炒至成牛肉干的時候，做好的醬才會經久耐放 。
?。?）用鏟子輕輕滑動，記得要小火，熬制鍋內的醬沒有塊狀，出現均勻的細泡的時候 ， 表明醬就炒好了 。