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【河豚菜有幾種】河豚，古名肺魚 ， 俗語稱氣泡魚、吹肚魚、青郎君；學(xué)名叫河豚 。全體橢圓形，前部鈍圓，尾部漸細(xì) 。背鰭一個，無腹鰭，無鱗或披刺鱗，體背灰褐 。河豚本息于西太平洋水域的中、下層海水中 。性成熟的河豚每年3月由外海溯長江而上至揚中段前后區(qū)域交配產(chǎn)卵 。
因為許多人不了解安全的烹飪技術(shù)，食河豚的方法不科學(xué)才會導(dǎo)致中毒頻發(fā) 。此魚的卵巢和肝臟有劇毒，0.0005克河豚毒素或0.001克河豚酸就足以使1公斤重的小狗死亡 。有關(guān)專家說，應(yīng)該廣泛宣傳有關(guān)河豚的正確知識 。宰殺河豚魚是一道非常繁瑣

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