文章插圖
1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、雞蛋3個(gè)、糖35克、蘇打1克 。
【重慶熨斗糕的做法】2、大米提前一天用水泡，早上泡好，晚上打米漿 。
3、到了晚上泡好的大米加100克水，打成剛好能流動(dòng)的米漿 。然后放5克酵母，發(fā)酵一晚上，發(fā)酵成兩倍大 。
4、早上三個(gè)全蛋，打發(fā)起泡，加白糖一起放米漿里面拌勻 。蘇打是綜合米漿的酸味的，可以放，可以不放 。
5、現(xiàn)在已經(jīng)買不到老式的小鐵碗了，用2寸烘焙模具放在平底鍋里烙；
6、用小火烙，看到小碗里的米漿開始凝固了，就可以翻面了 ， 烙至兩面金黃就可以開吃了 。
7、外酥里嫩，趁熱吃…有果醬，放點(diǎn)果醬在里面更好吃 。

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