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原料有黃芪，枸杞子，花旗參，甲魚，姜，色拉油，黃酒等 。以下是操作步驟，
1、將甲魚去頭和內(nèi)臟 ， 斬成四大塊，洗凈后備用；
2、湯鍋中倒入水 ， 大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內(nèi)側(cè)透明的硬皮；
【花旗參燉甲魚怎么做】3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用；
4、砂鍋內(nèi)放入清水1500毫升 。大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘 ， 如果有浮沫的話，就撇除干凈 。然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個(gè)小時(shí)；
5、食用前 ， 加入鹽調(diào)味即可 。

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