放了大料就沒有羊肉的鮮味了，就全是大料味 。羊頭肉是北京小吃中的精品，制作原料主要有熟羊頭、鮮土豆粉條、胡蘿卜等，具有食補價值，且制作方法多樣 ， 是一種老少皆宜的菜肴 。
1、先把羊頭上面沒弄干凈的毛去掉 。
2、鍋里放水到沒過羊頭，泡出血沫 。
3、泡過的羊頭洗干凈，鍋里放沒過羊頭的水加入蔥、姜小火慢煮 。直到用筷子扎就爛為止 。
4、撈出羊頭 ， 把骨頭剔凈 。
【煮羊頭為什么不放大料】5、然后切片用三合油伴食，再放點香菜 。
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