牛血倒掉是因為牛血中有一種難聞的味道 。牛血是可以吃的，其做法有很多，例如可以做芹菜炒牛血 ， 具體如下：
【為什么牛血都倒掉不吃】一.原料：芹菜250克，熟牛血100克，花生油50克，蔥絲、蒜瓣、辣椒未少許，米醋、細鹽適量 。
二.做法：
1、將芹菜去根去葉，只留葉柄，洗凈后切成2厘米長盼段待用 。
2、將熟牛血用開水燙一下，除去上面的臟東西 ， 切成寬厚0.5厘米、長3厘米的細條 。
3、將炒鍋開火，加花生油煉熟，放人蔥絲、蒜瓣、辣椒未 ， 烹出香味，加入芹菜急炒，炒半熟時加入牛血拌勻，臨炒熟時 ， 加上米醋、細鹽調味后即可制作完成 。
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