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怎么挑選鮮香菇 鮮香菇怎么選才好

生活百科


怎么挑選鮮香菇 鮮香菇怎么選才好

文章插圖
1、看香菇的個頭 ， 個頭大的香菇相對于小的要好 ， 因為肉多就更好感覺更爽 。
2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態 ， 比較勻稱的相對好些 ， 所謂歪瓜裂棗 ， 長得畸形的肯定不好 。
3、看菌蓋的顏色和裂紋 ， 優質的（這里應當是相對來說）香菇菌蓋上會有花紋狀的裂紋 ， 并且菌蓋長得勻稱 。
4、看菌蓋的邊緣 ， 如果菌蓋的邊緣是彎曲向里的 ， 俗稱銅鑼邊 ， 說明比較新鮮 ， 如果已經展開 ， 說明香菇比較老 。
5、看菌柄 ， 菌柄比較直 ， 不彎曲 ， 比較粗壯 ， 不細長 ， 這樣的香菇質量相對好些 。
【怎么挑選鮮香菇 鮮香菇怎么選才好】6、看菌褶 ， 就是菌蓋里面的部分 ， 香菇的菌褶是不是比較勻稱 ， 白皙 。如果菌褶顯得有些發黃 ， 說明香菇太老了 ， 采摘過晚 ， 或者是采摘下來保存的不好 ， 放置時間有些長 。