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雞蛋糕的做法 蒸雞蛋羹的做法

知識經驗

【雞蛋糕的做法 蒸雞蛋羹的做法】

雞蛋糕的做法 蒸雞蛋羹的做法

文章插圖
小伙伴們好，最近小跳發現有諸多的小伙伴們對于雞蛋糕的做法這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、材料：雞蛋250克，精粉和糖125克，果醬30克 ， 可可粉10克 。也可以根據個人口味添加一些輔助原料，比如蝦、海苔等 。
2、一個新鮮雞蛋 。敲入碗中，用打蛋器打散，加入少許鹽拌勻 。這個時候蛋液會比以前更稀更黃 。
3、加水 。最好是溫水 。冷水不太好 ， 熱水更不好 。一洗進去就變成蛋花了 。
4、水量很重要 。太少的話，蛋羹會感覺更濃，更老 。如果太多，會比較難成型 ， 口感會比較水 。然后，我通常吃一個雞蛋和兩個蛋殼水 。也就是兩個裂開的蛋殼里面裝水 ， 兩個蛋殼里面裝水 。簡單來說 ， 
5、水和蛋液的比例大約是二比一 。哈哈 。
6、在水中加入少量蠔油攪拌均勻，然后加入蛋液中攪拌均勻 。加入少量豬油 。
7、燒一壺水 ， 放在蒸隔板上 。水一定要燒開后，把蛋液放在蒸隔板上，然后開小火 。蓋子必須打開，不要蓋得太緊 。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，味道也不會老 。
8、大約10-15分鐘，蛋羹應該差不多好了 。撒上一些蔥花(也可以根據個人喜好加入肉末之類的) ， 滴上幾滴蒸魚和醬油即可享用 。
9、放一點蝦皮會更好吃，當然這個看個人口味了 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。