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1、干香菇里的水苦一般是因為噴了保鮮劑的原因，保鮮劑是一種處理食品，為防止食品腐爛變質，保持營養成分及色香味不變，對食品進行短期保鮮的輔助手段和技術方法 。主要采用化學合成物質和天然物質作為食品保鮮劑，泡在水中會產生苦味 。
【干香菇為什么是苦的 干香菇里的水為什么苦】2、香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體 。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有山珍之稱 。它是一種生長在木材上的真菌 。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富 。香菇富含維生素B群、鐵、鉀 。

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