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紅燒鐵獅子頭怎么做 紅燒鐵獅子頭的家常做法

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紅燒鐵獅子頭怎么做 紅燒鐵獅子頭的家常做法

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1、豬肉、菱角、干海苔切成小塊，火腿、冬筍切成長方形 。
2、將肉餡放入鍋中，加入菱角、干紫菜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉，拌勻，揉成四個大小相等的大丸子，放入七成熱油中炸至表面呈淡黃色，取出 。
3、將肉丸放入大砂鍋中，加入姜蔥、料酒、醬油、糖色和1000克水 。煮沸后撇去湯面中的浮沫，小火燉1小時 。
4、大火翻炒鍋 ， 放入植物油，五成熱時放入白菜，將冬筍和火腿略炒，將燉丸子的湯燒開，放入胡椒粉、味精 ， 加入淀粉勾芡，然后倒入盛有丸子的砂鍋中 。
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