1、食材一般有：蔬菜，肉類，海鮮 ， 菌菇類和肉類加工品如丸子類；
2、基本調料有：孜然粉、椒鹽可用其代替食鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬；
【自己在家燒烤什么食材】3、各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等；
4、腌制用調料：醬油 ， 姜汁 ， 紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒 ， 姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖 ， 紅糖；
5、其實烤肉的話都要腌制的．腌時只要放一點鹽就可以了，不要放味精，因為調味料里有很多．之后就要看調料 。
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