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余甘果怎么腌制好吃

生活百科怎么

1、食材：余甘果1斤、鹽半碗、水適量、甘草10片左右 。
2、剛買回來的余甘果用淡鹽水洗過一遍，再用流動水沖洗干凈 ， 瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份 。
3、每粒余甘果劃上一刀 。這一步可以讓腌制的時間縮短一點 。
4、密封玻璃瓶洗凈風干 。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽 ， 一層余甘果，兩片甘草，最后在上面灑多點鹽 ， 用干凈的干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天 。
5、到了第三天 ， 將玻璃瓶里余甘果汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的余甘果就行 。煮開后放涼透 。
【余甘果怎么腌制好吃】6、后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有余甘果 。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待一個月即可 。