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【炒熟的蔥姜蒜還算辛辣食物嗎 煮熟的姜蔥和蒜算是辛辣食物嗎】1、蔥姜蒜熟了一般也算辛辣食物，辛辣食物是指有尖銳而強烈刺激性氣味的食物，平時經常吃的有辣椒、韭菜、洋蔥、蒜、蔥、姜、花椒、胡椒等 。雖然蔥、姜、蒜烹飪熟透后，其刺激性相比于生的有所下降，但是食用過多后，還是可能會對胃腸道黏膜產生一定的刺激 。因此對于忌食辛辣的人群，應避免食用生的蔥、姜、蒜，可少量食用煮熟后的蔥、姜、蒜，特別對于姜，即便煮熟后也應避免直接食用，可將其僅作為調味品 。
2、辛辣食物在消化道難以消化吸收，對直腸黏膜有直接的刺激作用，易使靜脈叢充血和肛竇發生炎性反應，以致結腸功能紊亂，從而加劇或誘發肛門周圍疼痛、墜痛，甚至引起肛內腫物脫出和便血 。此外，辛辣食物還可能引起胃酸過量分泌，使食管黏膜炎癥加重，消化道蠕動節律異常，導致胃內容物逆流入食管等，所以蔥姜蒜熟了也屬于辛辣食物 。
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