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怎么炒豬腰

生活百科怎么

1、姜片、蒜片備用，蒜苗削段 ， 豬腰切片 。
2、倒入豬腰、料酒、生抽6克、水豆粉4克、白砂糖3克，抓勻，腌制10分鐘 。
3、倒入姜片、蒜瓣、干辣椒段、花椒、醋、生抽6克、鹽、白砂糖3克、水豆粉4克，攪拌均勻 。
4、倒入食用油，倒入拌好的腰子，大火爆炒，倒入花生米、蒜苗、調好的料，小火翻炒成熟 。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色 。洗豬腰子的竅門：1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干 。
【怎么炒豬腰】2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味 。