【青椒泡鳳爪怎么做】把鳳爪洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮十到十五分鐘后撈出冷卻 。蒜剁碎，山海椒剁碎，備用 。開水盛在寬口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒 ， 冷卻 。取約與開水等量的老壇泡菜水，倒入盛開水容器中，與開水充分混合 。泡菜水中加入花椒和少量胡椒粉，整個的山海椒 山海椒水及味精 雞精少許 。將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘 。裝盤即可食用 。
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