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如何用高筋面粉炸油條 高筋面可以炸油條

生活百科面粉


如何用高筋面粉炸油條 高筋面可以炸油條

文章插圖
1、材料：面粉200g、酵母3g、食用油10g、小蘇打5g 。
2、步驟：將面粉和酵母放在一起，挖一個小坑，逐量加入清水，揉成一個光滑的面團，蓋上鍋蓋進行發酵 。
3、發酵到兩倍大之后，在手掌上抹點油，將面團里的空氣按壓出來，再將10克食用油和面團放在一起揉勻 。
4、將小蘇打和15克清水混合均勻成蘇打水，用手背沾上蘇打水揉進面團里，蓋上容器發酵到兩倍大 。
【如何用高筋面粉炸油條 高筋面可以炸油條】5、用手配合搟面杖，沾上油，將面團整成半厘米厚一指長 。
6、平底鍋里倒入半鍋油，中火加熱 。手上沾油，將面團切成兩指寬一段 。
7、等到油七成熱時，將油條胚拉長之后慢慢放到鍋里進行炸制 。
8、等到油條通體變成金黃色且膨脹很大，撈出來即可 。