文章插圖
1、糙米南瓜拌飯：糙米淘凈后加水浸泡2個(gè)小時(shí) ， 大米淘凈后，倒入已浸泡2個(gè)小時(shí)的糙米混合，加好需要的水量 ， 再一起浸泡30分鐘，南瓜去皮去籽，切成小碎塊，菜葉洗凈入水焯熟，晾涼后切碎，泡好的米放入電飯鍋 ， 煮飯，待電飯鍋內(nèi)的水煮開(kāi)，打開(kāi)蓋 ， 倒入南瓜碎，攪拌一下，繼續(xù)煮至熟，飯熟后，將切碎的菜葉加入一起拌勻即可 。可以加少許鹽調(diào)味
2、糙米黑豆排骨湯，將糙米與黑豆洗凈后泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時(shí) 。排骨可請(qǐng)店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾后將排骨汆燙2分鐘后，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質(zhì)血污 。取鍋加水約八分滿，待煮滾后將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中 ， 再煮滾后 ， 將作法2處理好的排骨放入，滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí) 。1小時(shí)后將所有調(diào)味料放入再煮約3分鐘即可 。
【糙米的食用方法】3、紅棗糙米粥，絞肉剁成泥狀，與太白粉、醬油混合均勻腌漬約30分鐘至入味后，以滾水汆燙即撈起瀝干水份備用 。紅棗洗凈后 ， 以手捏破;將糙米洗凈后 ， 以冷水浸泡約1小時(shí);芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用 。取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及作法1的絞肉、作法2的紅棗、糙米以中火煮開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火再放入少許鹽續(xù)煮約30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可 。

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