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1、材料：豬肚1個(gè)(重750克) 。醬油90克，料酒60克 ， 大蒜5克，姜片10克 ， 蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)(內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克) 。
【豬肚包蛋的做法】2、做法：豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次 。將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼 。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包 ， 燒開煮20分種，即成醬湯 。將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可 。食用時(shí)切條裝盤 。

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