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怎么做龍蝦粉絲

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怎么做龍蝦粉絲

文章插圖
1、主料：新鮮龍蝦500克，粉絲250克 。調料：姜數片，蔥段數根，色拉油三湯匙 ， 精鹽半茶匙，生抽一茶半匙 ， 上湯四湯匙，白糖、胡椒粉、芝麻油、紹酒、干蔥茸各少許，淀粉一湯匙 。
【怎么做龍蝦粉絲】2、將粉絲用清水浸軟，剪段 ， 待用 。
3、用一湯匙色拉油爆香干蔥茸，放入精鹽半茶匙，白糖少許，生抽一茶匙，上湯一湯匙 ， 加入粉絲同煮至入味 ， 盛入器皿內 。
4、龍蝦斬大塊 ， 洗凈，抹干水分，放入精鹽、胡椒粉、芝麻油各少許，淀粉半湯匙拌勻，高火8分鐘至熟撈起 。
5、用兩湯匙色拉油爆香姜片、蔥段，加入紹酒，將龍蝦放入器皿中，放入生抽半茶匙，白糖、胡椒粉、芝麻油各少許 ， 上湯三湯匙，淀粉半茶匙調味炒勻，加粉絲于面上，加蓋用高火煮滾便可食用 。