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【經(jīng)過加熱純牛奶凝結(jié)了還能喝嗎】牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而破壞了牛奶的穩(wěn)定性 ， 在加熱過程中產(chǎn)生變性和凝結(jié) 。這主要是由于牛奶保存不當(dāng)導(dǎo)致的，例如將牛奶長時間存放在高溫環(huán)境下 。這樣的牛奶雖然沒過保質(zhì)期，但也不建議飲用 。一般來說 ， 它只會在表面出現(xiàn)一層薄膜 。這是正常現(xiàn)象，可以食用 。別擔(dān)心 。
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