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驢肉與牛肉區別在于氣味方面 。牛肉固有的牛肉腥味且濃烈．手摸后可在手上長沾有此腥味 。而驢肉恰恰相反，腥氣味較淡．手摸后根快消失此氣味，不會在手上逗留很長時間 。
【驢肉與牛肉有什么區別】驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉 ?！疤焐淆埲猓厣象H肉” ， 是人們對驢肉的最高褒揚 。
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