【大黃米可以包粽子嗎】大黃米可以包粽子 。因有一種黃米粽子的主要原料就是大黃米和粘米,黃米粽子的特色是黃米粘糯、紅棗甜香,吃時如感不夠甜 , 還可蘸白糖食用 。大黃米的營養價值更高于糯米,并與小米相當,它的蛋白質、礦物質鐵、鉀、鋅等,以及維生素B1、維生素B2等都優于糯米 , 故用大黃米可以包粽子 。
制作方法:
1、將黃粘米洗凈,泡入水中 。棕葉用溫水浸泡透并洗凈,也泡入水中 。紅棗洗凈 。
2、取棕葉2-3張鋪平 , 從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米),放入2-3個紅棗及50克黃粘米,把棕葉上口包嚴 , 呈四角形,再用細麻繩扎緊 。按上述方法包10個 。
3、把包好的粽子放入鍋內 , 加水浸沒,用旺火把水煮沸,改用慢火煮約2個小時至熟 。
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