薄殼米是一種廣東潮汕地區的潮菜的特色名菜 。
【薄殼米是什么東西】鹽灶薄殼米的美食方法殊多，食家如有機會光臨鹽灶，可將剛撈起未加鹽水的薄殼米拌入熟豬朥和白砂糖，再拌添點芝麻油和青芫荽，入口美味無比 。用鮮嫩韭菜花與薄殼米一起熱火油炒成菜，味道也鮮美可口 。潮汕人家早餐喜愛將薄殼米蘸普寧豆醬辣作為小菜配吃白米粥 ， 更加美味 ， 增進食欲 。
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